Das beste Restaurant in Palma

Emilio4 - Das beste Restaurant in Palma

Japanisch/edle Fusion, urban
Seit vielen Jahren in seinen ersten Tagen bei Bar.co in Portixol und danach im Son Quint Golf Club ist Küchenchef Emilio Castrejón einer unserer Favoriten: seine Küche ist nicht nur auf Mallorca sondern weltweit einzigartig. Durch seine Gerichte kreiert er eine Reinheit, die nicht häufig zu finden ist: ganz schlicht aus den einfachsten Qualitätszutaten, und er verwendet weder Schaum noch Creme, um eine erstaunlich köstliche Küche zu zaubern.

Viele der Gerichte, die in Emilios Innobar auf den Tisch kommen, sind roh (Sashimi) und enthalten hauptsächlich Fisch – Thunfisch, Lachs, Hummer sowie eine Auswahl an Weißfisch. Mit Ausnahme von Geflügelsalat mit Mangopflaume-Eiscreme und Filetsteak.

Das Restaurant liegt abseits der Haupteinkaufstraße Jaime III in Palma, und ist nicht ganz leicht zu finden. Die hohen Decken und großen Glasfenster in diesem charakteristischen Gebäude geben ihm eine Raffinesse, die perfekt zur Karte passt.

Alle Speisen werden in der offenen Küche zubereitet, und Emilio selbst filetiert die Fische vor Ihren Augen – d. h., wenn im Restaurant viel Betrieb herrscht, müssen Sie möglicherweise ein wenig warten… aber es lohnt sich ohne Zweifel.

Sie werden sich immer an das Essen bei Emilio erinnern, bis Sie das nächste Mal das Vergnügen haben, dort zu speisen. HC

Emilio Innobar
C/Concepción  9
Palma
Telefon +34 657 507 294
www.emilioinnobar.com